Non, le thermomètre infrarouge mesure uniquement la température de surface et n’est pas adapté pour mesurer la température à l’intérieur de la viande. Un thermomètre infrarouge est utilisé pour mesurer les températures de surface, comme celle de votre four ou de votre poêle, afin de savoir s’ils sont suffisamment chauds pour le plat que vous souhaitez préparer.