Échelle de Rockwell
L’échelle de Rockwell (HRC) est la norme internationale permettant de mesurer la dureté de l’acier des couteaux de cuisine.

HRC plus élevé = couteaux plus tranchants
Meilleure capacité à conserver le tranchant dans le temps

Acier 5Cr15MoV
L’acier 5Cr15MoV est connu pour :

• Sa solidité et sa durabilité
• Sa résistance à la rouille
• Sa capacité à couper de nombreux types d’aliments sans perdre son tranchant

Les couteaux fabriqués dans cet acier sont donc fiables et populaires aussi bien auprès des chefs que des passionnés de cuisine.